Fanas

Ein wesentlicher Bestandteil der Berglandwirtschaft ist die Alpwirtschaft. Die Gemeinde Fanas verfügt mit den Alpen Fadur, Berg und Ludera über genügend Kuh- und Galtviehalpen. Das Vieh wird während ca. 100 Tagen auf den Alpen gesömmert. Die Alpen sind Eigentum der Gemeinde Fanas und werden der Alpgenossenschaft gegen eine Weidetaxe von Fr. 30.– pro Kuh und die Leistung von 5 Std. Fronarbeit, ebenfalls pro Kuh, zur Verfügung gestellt. Der Betrieb wird von der Alpgenossenschaft geführt.

Alp Ludera
Die Alp Ludera liegt auf 1798 Metern über Meer und ist in zwei Stafel aufgeteilt, nämlich den Vordersäss “Nü Hüttä” und den Hintersäss Ludera. Die Alp umfasst 285 ha bewirtschaftbares Land, davon sind 220 ha offene Weiden und 65 ha Waldweiden. Die Alp wird jährlich mit ca. 80 Kühen und 30 Rindern bestossen. Von Mitte Juni bis Ende September werden ca. 65’000 kg Milch zu 6’500 kg feinstem Bündner Alpkäse verarbeitet. Im weiteren werden 750 kg frische, pasteurisierte Alpbutter, 500 kg Alpzieger und Alpmutschli hergestellt. Die anfallende Schotte wird den Alpschweinen verfüttert.




Geschichte
Bis im Jahre 1966 wurde in der alten Sennhütte unter primitivsten Verhältnissen Alpkäse, Alpbutter und Alpzieger hergestellt. In den Jahren 1964-1967 wurde von Lagern des Internationalen Zivildienstes, unter kundiger Leitung des einheimischen Bauern Jakob Haag, eine 6,8 km lange Milchleitung von der Alp in die Dorfsennerei verlegt. Die anfallende Milch wurde aber nicht in der Sennerei verarbeitet, sondern an den Milchverband Winterthur verkauft. Erst im Jahre 1987 wurde der Hintersäss Ludera durch eine gute Fahrstrasse erschlossen. Dies war die Voraussetzung, um die Sanierung der veralteten Alphütte an die Hand zu nehmen. Man entschloss sich, eine neue Alphütte mit Käserei zu bauen und die Alpmilch direkt auf der Alp zu verarbeiten.

Gegenwart

Zur Alpsaison 1994 konnte die neue Alphütte in Betrieb genommen werden. Sie bietet dem Alppersonal angenehme Wohn- und Arbeitsräume. Die Alpkäserei ist so eingerichtet, dass die hygienischen und technischen Voraussetzungen für die Herstellung einwandfreier Alpprodukte gegeben sind. Im Frühling 2000 wurde noch eine Rohrmelkanlage installiert, womit sämtliche Bedingungen der Qualitätssicherung (QS-Alp) erfüllt sind. Im Herbst 2000 wurde der Bau der Strasse zum Vordersäss “Nü Hüttä” abgeschlossen. Der Vordersäss wird im Frühjahr während ca. 10 und im Herbst während ca. 20 Tagen mit den Kühen bestossen. Mit dem Bau dieser Strasse sind die Voraussetzungen für eine optimale Bewirtschaftung der Alp Ludera geschaffen.

Aufgrund der bisherigen Erfahrung darf gesagt werden, dass der Entscheid zum Bau einer neuen Alphütte mit Käserei richtig war. Der Alpkäse, der Alpbutter, der Alpzieger und die Alpmutschli sind von hoher Qualität und werden von einer breiten Käuferschaft sehr geschätzt als ein einzigartiges Alpprodukt.

Verkauf

• Direkt ab Alp
• Alpbestösser (Landwirte) in Fanas
• Volg-Laden Fanas
• La Grischa, Schiers

Zu erreichen ist die Alp Ludera entweder mit einem Fussmarsch direkt von Fanas (ca. 2-3 Std.) oder mit der Seilbahn “Fanas-Eggli” auf den Berg und dann mit einem Fussmarsch von ca. 1 – 1 ½ Std.

Alp Ludera in Zahlen:

Fläche:	total 285 ha
Höhe:	1500 bis 2200 m ü M
Kühe:	80
Rinder:	30
Schweine:	35
Hühner:	3
Alpzeit:	ca. 100 Tage

Highlights

• Alpabfahrt mit geschmückten Kühen: Ende September
• Alpkäsemarkt in der Tennishalle in Küblis